課 程 表

日期

時間

課程內容

時數

師資

12月09日（六）

08:30-09:30

課程導引

1

慈心協會人員

09:30-10:30

食品安全衛生管理法

1

臺北市衛生局安排師資

10:30-12:30

食品良好衛生規範準則

2

13:10-17:10

GHP之作業程序內容介紹

4

台北海洋科技大學

孫明輝

12月10日（日）

08:30-10:30

食品安全管制系統之制度介紹

2

台北海洋科技大學

徐軍蘭

10:30-12:30

食物中毒案例分析及預防

2

13:10-17:10

HACCP制度應用（七大手法與12步驟、工廠常見缺失及其改進）

4

馬偕醫護管理專科學校  王正方

12月16日（六）

08:30-12:30

GHP程序書製作演練及分組討論1

4

食品技師

莊培梃

13:10-16:10

GHP程序書製作演練及分組討論2

3

16:10-17:10

食品安全管制系統稽核常見缺失

（含案例探討）

1

12月17日（日）

08:30-12:30

HACCP實務演練（危害分析、管制點判定與異常矯正）

4

國立海洋大學

張正明

13:10-15:10

HACCP實務演練(分組報告)

2

15:10-16:10

食品安全管制系統稽核常見缺失

（含案例探討二）

1

16:10-17:10

測驗

1

慈心協會老師